广西非遗美食：美食文化瑰宝

　　广西非遗美食，丰富多彩，种类繁多。它们承载着悠久的历史和丰富的文化内涵，见证了广西人民的智慧和创造力。这些美食不仅具有独特的口感和风味，更蕴含着深厚的民族情感和传统文化。

瑶乡油茶

瑶乡油茶是广西壮族自治区富川瑶族自治县的特色美食之一，也是瑶族人民招待贵宾的最高礼节。油茶的制作过程颇为讲究，需要经过杀鸡、切菜、炒菜、煮茶等多个步骤。其中，茶叶的选择和煮制方式十分关键，需要经过多次尝试才能达到最佳口感。瑶乡油茶不仅味道鲜美，而且具有祛风散寒、开胃健脾等功效，深受当地居民喜爱。

酸肉酸鱼

酸肉酸鱼是广西壮族自治区隆林各族自治县的特色美食，也是当地人民十分喜爱的传统美食之一。将新鲜猪肉或鱼肉切成薄片，用特制的米酸水浸泡腌制而成。酸肉酸鱼的口感酸爽鲜美，开胃健脾，十分适合搭配米饭或粉条等主食食用。

桂林米粉

桂林米粉是广西桂林市的特色美食，也是广西非物质文化遗产之一。桂林米粉的口感爽滑细腻，汤汁鲜美浓郁，配菜丰富多样。除了常见的牛肉粉、牛腩粉等传统口味，桂林米粉还不断创新推出各种新品种，如螺蛳粉、炸酱面等，深受广大食客喜爱。

恭城油茶

恭城油茶是广西壮族自治区恭城瑶族自治县的传统特色美食，也是当地人民十分喜爱的饮食文化之一。恭城油茶的制作过程颇为繁琐，需要经过多道工序和多种食材的搭配。油茶的味道香浓醇厚，具有祛风散寒、开胃健脾等功效，是当地人民招待贵宾和传统节日必不可少的饮品之一。

马肉干巴

马肉干巴是广西壮族自治区隆林各族自治县的特色美食，也是当地人民的传统美食之一。选用上等马肉切成条状，经过腌制、烘烤等多道工序制作而成。马肉干巴口感鲜美、耐嚼，是当地人民招待贵宾和赠送亲友的佳品。

蛤蚧粥

蛤蚧粥是广西壮族自治区龙胜各族自治县的特色美食，也是当地人民的传统美食之一。蛤蚧是一种珍贵的中药材，具有滋阴补肾、强身健体等功效。蛤蚧粥是将蛤蚧研磨成粉，与粳米一同煮成粥品，味道鲜美可口，具有独特的保健功效。

花糯米饭

花糯米饭是广西壮族自治区西林县的传统特色美食，也是广西非物质文化遗产之一。花糯米饭以花斑糯米为主要原料，配以各种天然植物色素精工制作而成。花糯米饭色彩斑斓、口感糯滑、甜香四溢，具有健胃益气、养颜美容等功效，深受广大食客喜爱。

以上仅是广西获得非物质文化遗产的美食中的一部分代表，实际上广西各地还有许多其他独具特色的美食等待人们去发现和品尝。这些美食不仅是广西人民的骄傲，更是中华饮食文化的重要组成部分。在品尝这些美食的我们也能更好地了解和感受广西人民的智慧和创造力，以及他们对美好生活的追求和向往。